Libur panjang menjelang hari raya tentunya bisa Anda manfaatkan untuk membuat aneka jajanan untuk lebaran. Terlebih lagi kue merupakan sajian yang wajib ada di tengah perayaan hari raya. Meski proses pembuatannya cenderung mudah, namun kesalahan kecil ternyata juga bisa mengubah cita rasa kue itu sendiri. Berikut tips membuat kue kering untuk lebaran yang enak.
Proses Pengocokan Gula dan Mentega
Gula dan mentega merupakan bahan utama yang kerap digunakan untuk membuat kue. Demi menghasilkan rasa kue yang enak dan lezat, kedua proses pencampuran kedua bahan ini tentunya harus dilakukan dengan benar. Pastikan Anda jangan memasukkan bahan lain sebelum kedua bahan ini berubah warna menjadi putih pucat. Sebab hal ini dapat mempengaruhi tekstur kue.
Gunakan Mentega yang Sudah Dingin
Ternyata sebelum dikocok dengan bahan lainnya, mentega tidak perlu dilelehkan terlebih dahulu. Tanpa disadari kebanyakan orang cenderung melelehkan mentega terlebih dahulu dengan anggapan agar proses pencampuran dapat berjalan lebih cepat. Namun ternyata ada baiknya Anda menggunakan mentega dingin. Sebab hal ini dapat mempengaruhi tekstur dan kerenyahan kue.
Gunakan Suhu Standar 150 Hingga 170 Derajat Celcius
Penggunaan oven listrik selama pembuatan kue kering ternyata dirasa lebih menguntungkan sebab Anda bisa mengatur suhunya sendiri. Demi menghasilkan kue yang enak dan lezat pastikan Anda menggunakan suku standar antara 150 hingga 170 derajat celcius. Pasalnya suhu yang terlalu panas akan membuat kue lebih kering di bagian luar namun masih basah untuk bagian dalamnya.
Selalu Ayak Tepung Terlebih Dahulu
Kebanyakan ibu-ibu ternyata cenderung malas untuk mengayak tepung terlebih dahulu sebelum membuat kue. Mereka sering beranggapan bahwa tepung yang dijual di pasaran sudah bisa langsung digunakan. Padahal sangat disarankan bagi Anda untuk mengayak terlebih dahulu. Hal ini bertujuan untuk memastikan bahwa tepung yang digunakan halus agar kue lebih lembut.
Pilih dan Gunakan Bahan yang Tepat
Tanpa disadari penggunaan bahan yang baik dan tepat juga akan berpengaruh terhadap rasa dan tampilan kue yang akan Anda buat. Misalnya saat Anda hendak membuat kue castangle, Anda tak hanya harus menggunakan keju cheddar namun juga menambahkan keju edam. Tak hanya itu saja penggunaan cokelat juga perlu diperhatikan. Pastikan Anda menggunakan cokelat yang hitam.
Tidak Menyimpan Kue di Lemari Pendingin
Kue kering yang sudah Anda buat harus disimpan ke dalam topples kedap udara. Pasalnya cara penyimpanan yang benar dapat membuat kue tersebut bertahan lebih lama. Bahkan hingga 1 tahun. Selain itu, pastikan Anda tidak menyimpan kue tersebut di lemari es. Kebanyakan orang beranggapan hal ini akan membuat kue bertahan lebih lama, namun justru sebaliknya.
Pasalnya menyimpan kue ke dalam lemari es hanya akan membuat kue menyerap kelembapan. Hal ini akan menyebabkan kue menjadi tidak renyah lagi karena menyerap kelembapan udara selama berada di lemari es. Untuk itu, pastikan Anda menyimpannya di topless kedap udara. Jika diperlukan Anda bisa menambahkan silica gel.
Oleskan Kuning Telur Ketika Kue Sudah Setengah Matang
Ketika Anda memiliki niat untuk membuat beberapa jenis kue, pastikan Anda juga mengoles kuning telur setelah kue setengah matang. Hal ini akan membantu Anda untuk mendapatkan tampilan kue yang lebih cerah dan mengkilap.
Itulah beberapa hal yang bisa Anda lakukan untuk membuat kue kering untuk lebaran yang enak dan lezat. Pastikan memperhatikan hal di atas demi mendapatkan hasil kue lebaran yang lebih enak dan lezat. Ternyata membuat kue tak semudah yang dibayangkan. Dapatkan berbagai jenis kue untuk lebaran dengan pilihan yang beragam hanya di blibli.com.
